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くまもとラーメンナビ

【カテゴリー】濃厚
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黒龍紅 新市街店

新市街エリア

濃厚

黒龍紅 新市街店

長年愛される黒龍紅の新市街店

スープは豚骨をベースに10種類の野菜・山海の幸をバランスよくブレンドし、 じっくりと煮込まれ、豚のしつこい脂分を取り除いているというだけあってコクがあり後味スッキリでした。 肉厚だが箸でほぐれるチャーシューもポイント。深夜迄営業している為、飲みの帰りにふらっと立ち寄り、〆のラーメンをすするもよし。 また、九州ならではの焼酎も充実し、馬刺などのサイドメニューもあり軽くお酒を飲まれる方にもおすすめではない…

ラーメン寅次郎

北区エリア

濃厚

ラーメン寅次郎

とんこつと塩の2つの看板ラーメン

昭和九十年創業の看板と紅白の提灯が目印の小ぢんまりとしたお店です。 熊本ラーメンである「とんこつラーメン」とおすすめの「名物塩ラーメン」の二つを提供されていました。半熟卵(店主オススメで1個70円)をトッピングし、ほぐして麺とスープに絡めて食べると味がマイルドになり更に美味しくいただけます。大きくカットし香ばしく焼いた叉焼も美味しかったです。

華さくら

北区エリア

濃厚

華さくら

濃厚だがあっさりが自慢のラーメン

スープは濃厚でしっかり味もついているが、口当たりや臭いがさらっとしている為、食べやすかったです。中麺のややちぢれ麺でスープとの絡みは絶妙。海苔、叉焼、木耳、葱、半熟玉子と具だくさんで盛りも良く、彩り豊かで食欲をそそります。 昼はラーメン屋だが夜は居酒屋さんに変身。(夜でもラーメンはいただける) 店主さんの前歴(割烹料理店経営)を活かした居酒屋メニューが豊富でもつ鍋が店主イチオシ!夜はラーメンと寿司六…

ラーメン赤組

上通エリア

濃厚

ラーメン赤組

「赤組」だけど、黒マー油が決めて!

おしゃれなショップが立ち並ぶ上乃裏通りにある、ラーメン赤組さん。 ラーメン屋さんとは思えない、おしゃれな店舗は、築180年の、もと酒蔵を活用したものです。 赤組という店名は、火の国、あか牛など、熊本をイメージする色「赤」にちなんで、とのこと。 でも、ラーメンは「熊本“黒”ラーメン」! 真っ赤などんぶりに、マー油の黒が際立ちます。 食欲を刺激する香ばしいマー油と、あっさり味のスープで、女性でも食べやすい熊本…

伝

下通エリア

濃厚

伝統の味を残したマイルドな口当たり

味千ラーメンの第二ブランドとして2014年3月にオープンした「伝統熊本豚骨 伝」。 お店の名前は伝承・伝説・伝統の3つの「伝」から取ってあり、昔の味を復活・現在の味を守りながら、新しい味へ進化するという意味があるそうです。 頼んだラーメンはお店の名前と同じ「伝」。 麺は味千ラーメンと同様、王道の中太麺ストレート麺ですが、スープのベースは独自の作り方で伝統の熊本ラーメンの味を再現しているそうです。 スープは…

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